| Cultura e Tecnica Enologica - Volume 1 |
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| Sabato 22 Agosto 2009 20:36 | |||
 "Questa libro è indirizzato agli studenti, ai professionisti e agli operatori del settore ed è finalizzato a migliorare la formazione professionale, a rendere più facile l'inserimento nel mondo del lavoro, a facilitare l'insegnamento in materie specifiche e ad eliminare l'empirismo che ancora imperversa nella tecnica enologica, nonchè a migliorare la qualità dei vini a tutto vantaggio dei consumatori e con favorevoli risvolti economici per gli operatori del settore...(Prof. Nicola Trapani)
Argomenti trattati:
- L'uva e la sua maturazione
- Impiantistica enologica
- Composizione del mosto
- Biochimica delle fermentazioni
- Microbiologia enologica
Fonte: Cultura e Tecnica Enologica di Nicola Trapani, casa editrice Enovitis.
Articolo pubblicato da: Dott. Vito Mezzapelle
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| Ultimo aggiornamento Venerdì 06 Agosto 2010 11:11 |
