Da uve Frappato (minimo 40%) e Calabrese (massimo 60%), eventualmente Grosso nero e Nerello Mascalese (massimo 10%). Nasce nella zona compresa fra i Comuni di Ragusa, Caltanissetta e Catania. Rosso rubino, ha odore fine ed elegante; sapore armonico e sapido. Invecchiamento fino a 3 anni. Gradi 13. Ottimo con le carni alla  griglia (bianche e rosse), cacciagione, primi piatti con sughi di carne o funghi, brasati, formaggi piccanti. Si serve a 18°.