Da uve Nerod’Avola, Frappato, Pignatello. La zona di produzione è quella delle province di Ragusa e Siracusa, nella Val di Noto. Ha colore rosso rubino talvolta con riflessi violetto o granato, odore fresco e leggermente etereo, sapore sapido con retrogusto amarognolo. Gradi 12. Invecchiamento fino a 5 anni. Si serve a temperatura ambiente con carni grigliate e cacciagione.

 Vini Assennato - Nero d'Avola Eloro D.O.C