Il 23 agosto 1933, sette gentiluomini si diedero appuntamento nello studio del notaio Francesco Bettelloni per sottoscrivere quel giorno l'atto notarile con cui nacque la Cantina Sociale Valpolicella. Tra i soci fondatori vi furono Gaetano Dall'Ora, primo presidente della società, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Macchi, Pier Alvise Serego Alighieri.

La storia di Casa Gancia comincia da lontano: Carlo Gancia nacque infatti nel 1829.
Affiancando costantemente il padre nelle operazioni di cantina, attirato e, nello stesso tempo, affascinato dall’abilità con cui il genitore e maestro riusciva a trasformare i grappoli e gli acini in vino, con il passare degli anni trasformò questa attività in vera e propria passione.
Carlo formulò una nuova ricetta per l’affinamento del gusto e dell’aroma di un vino liquoroso allora molto di moda: il vermouth.
In seguito decise di recarsi in Francia per impadronirsi dei segreti e delle tecniche di lavorazione degli champagne, stabilendosi a Reims.

Berlucchi ha svolto un ruolo fondamentale nell'intuire prima e sviluppare poi la vocazione spumantistica della Franciacorta elaborando, nel lontano 1961, le prime 3.000 bottiglie di vino spumante metodo classico, battezzato "Pinot di Franciacorta", con la filosofia della cuvée. Il concetto della cuvée consiste nell'unire tra loro, in quantità ben definite, vini di qualità, provenienti da vitigni coltivati in zone vocate, per creare un tutto migliore, perché assomma ed esalta le qualità dei singoli componenti.

Oggi la Pellegrino dispone di tre unità operative, la cantina storica, sita a Marsala, con una capacità totale di circa 200.000 hl. (di cui 40.000 hl. ca. in rovere), una seconda cantina di vinificazione, sita nella periferia di Marsala, in C.da Cardilla, con una capacità termocondizionata attuale di 10.000 Hl. ed una terza cantina, costruita nel 1992 nell’ isola di Pantelleria, dotata delle più moderne tecniche di vinificazione e che ha permesso il recupero e il rilancio dei famosi Moscati e Passiti Doc di Pantelleria, i quali rappresentano, assieme al Marsala e alla apprezzata produzione dei vini da tavola, il fiore all’occhiello dell’enologia siciliana.