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sabato, 22 agosto 2009 |
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Questa libro è indirizzato agli studenti, ai professionisti e agli operatori del settore ed è finalizzato a migliorare la formazione professionale, a rendere più facile l'inserimento nel mondo del lavoro, a facilitare l'insegnamento in materie specifiche e ad eliminare l'empirismo che ancora imperversa nella tecnica enologica, nonchè a migliorare la qualità dei vini a tutto vantaggio dei consumatori e con favorevoli risvolti economici per gli operatori del settore..... (Prof. Nicola Trapani) Argomenti trattati: - L'uva e la sua maturazione - Impiantistica enologica - Composizione del mosto - Biochimica delle fermentazioni - Microbiologia enologica Fonte: Cultura e Tecnica Enologica di Nicola Trapani, casa editrice Enovitis. |
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Last Updated ( sabato, 22 agosto 2009 )
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